Pan Sin Gluten: Una Receta Impecable con la Ayuda de tu Amasadora

Pan Sin Gluten:

 

El pan sin gluten es una necesidad para muchas personas que padecen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La buena noticia es que puedes disfrutar de un delicioso pan sin gluten hecho en casa con la ayuda de una amasadora. En este artículo, te compartiré una receta impecable para lograrlo.

Ingredientes para elaborar Pan Sin Gluten:

  • 500 g de harina sin gluten (mezcla de harinas como harina de arroz, harina de almendra, harina de maíz, etc.)
  • 10 g de sal
  • 10 g de azúcar
  • 10 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca activa
  • 350 ml de agua tibia
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 3 huevos
  • 5 g de goma xantana (opcional pero mejora la textura)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana (ayuda a activar la levadura)

Pasos para elaborar Pan Sin Gluten::

  1. Preparación de la Masa:

    Comienza disolviendo la levadura fresca en el agua tibia. Si estás utilizando levadura seca activa, mezcla la levadura con el agua y el azúcar y deja reposar durante unos minutos hasta que se vuelva espumosa. En el tazón de tu amasadora, agrega la harina sin gluten, la sal y la goma xantana (si la estás utilizando). Vierte la mezcla de levadura (o la levadura fresca disuelta) y el aceite de oliva en el centro de los ingredientes secos.

  2. Amasado:

    Enciende la amasadora a velocidad baja para mezclar los ingredientes. Luego, aumenta la velocidad y amasa la masa durante 5-7 minutos, o hasta que esté suave y elástica.

  3. Levantamiento:

    Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que duplique su tamaño.

  4. Formación y Horneado:

    Desgasifica la masa suavemente y dale forma a tu pan sin gluten. Coloca el pan en un molde para pan engrasado y deja que repose durante otros 30 minutos.

    Precalienta tu horno a 180°C. Hornea el pan durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.

Conclusión:

Ahí lo tienes, un delicioso pan sin gluten casero hecho con la ayuda de tu amasadora. Con esta receta, las personas que siguen una dieta sin gluten pueden disfrutar del placer de un pan recién horneado que es impecable en sabor y textura.

Hacer pan sin gluten en casa es una forma maravillosa de satisfacer las necesidades dietéticas y culinarias de tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de un pan sin gluten fresco y delicioso siempre que lo desees!